お酒のご案内 | 日本酒は東京都、板橋周辺の日本のお酒バル S16 | ブログ

【今日のオススメ】

【風の森657奈々露R7】

風の森の好適米が奈々露、精米歩合65%、7号酵母、令和7年度作となります。

奈々露とは

2025年に奈良の好適米、露葉風と山田錦を交配した新種です。

旨味とキレを両立した露葉風、全体的にまとまりがあり水害病害に強い山田錦を掛け合わせるコトにより味をポップに、そしてお米自体の生産数を将来的に増やせる見込のある品種となってます。

雨量の増加によりうまく育たなかった品種や地域もあると聞いてます。

今後露葉風と共に沢山活躍してくれると思います。

味は旨味と綺麗な酸が両立してますが、飲み疲れないレンジの広いお酒かなと。

早飲みでもダル飲みでも可能。

温度帯も冷やしても良し、常温まで飲み頃です。

風の森ないし油長さんはクラシックさを大切にしつつ科学的検証に基づき常に進化してます。

何処ぞのプレミア酒が悪いとかは言いませんが、ちゃんと内容が伴ったお酒は如何でしょうか？

皆様お待ちしてます